Pemakanan

Belajar untuk mentafsir label makanan

Hanya beberapa dekad yang lalu, salah satu tujuan datuk nenek kita adalah untuk dapat makan dan, jika boleh, untuk melakukannya dengan cara yang berbeza-beza. Hari ini, apabila bagi kebanyakan kita hakikat makan melampaui keperluan biologi yang ketat, pelaksanaan pergi ke pasar raya telah menjadi proses yang membimbangkan pemilihan: Apa yang kita pilih?, Siapa yang telah menyediakannya?, Di manakah ia dibuat?, Bahan apa?, Apa faedah yang akan membawa kepada kesihatan kita?…

Dalam koridor pasar raya, jenama bersaing untuk memanggil perhatian kita dengan warna-warna terang dan dengan bahasa yang tidak ada yang mengajar kita di sekolah, yang sukar untuk kita mentafsirkan dan yang, dengan tepat kerana teknikal dan tidak jelas, cenderung untuk membangkitkan kita ketidakpercayaan.

Menghadapi kekeliruan ini, kita mempunyai tiga pilihan: makan hanya apa yang kita usahakan (pilihan yang sukar untuk dikekalkan) tidak seimbang), hidup mengabaikan maklumat yang kami dapati tidak dapat difahami, atau cuba memahami bahasa label untuk berhenti memilih secara membuta tuli dan belajar memilih mengikut kepentingan kita makanan yang kita mahu makan dan di mana kita akan menyimpan kepercayaan kita.

Kadang-kadang, nampaknya label beberapa makanan ditulis dalam bahasa yang lain. Pada akhir dan akhir, berapa ramai yang tahu perbezaan antara â € " cahayaâ € "dan â € œrendah kaloriâ € œ? Atau antara â € œorganikâ € dan â € œ100% organikâ €? Dan, bagaimanakah dalam beberapa kes jumlah komponen tidak sepadan?

Nah, biarkan kalkulator, dan dengar: kami mempunyai jawapan untuk semua soalan ini.

Peraturan itu

Pada masa ini di Sepanyol, produk makanan mesti termasuk dalam label mereka semua bahan-bahanIni adalah apa yang diluluskan oleh Dekri tahun lalu-Keputusan Kerajaan 2220/2004-menetapkan, dengan matlamat untuk memberi maklumat pengguna yang lebih baik dan melindungi kesihatan mereka.

Oleh itu, semua maklumat mengenai ramuan bahan makanan, iaitu semua bahan - termasukaditif-, digunakan dalam pembuatan atau penyediaan produk yang dipersoalkan.

Dengan pelaksanaan peraturan ini dan mengikuti nasihat yang dikeluarkan dari â € œJawatankuasa saintifik mengenai makanan manusiaâ € œ Perlindungan pengguna, terutamanya mereka yang terdedah kepada alahan atau tidak bertoleransi, sangat meningkat.

Walau apa pun, hingga November depan kita masih boleh mencari beberapa produk yang tidak termasuk semua komposisi mereka pada label, kerana tempoh margin telah disediakan untuk pemasaran makanan dengan pelabelan terdahulu.

Setelah ditubuhkan, ini peraturan, Maklumat yang mesti dikutip pada label amat besar. Dan ia adalah sehingga kelulusan dekri ini hanya wajib untuk menunjukkan jika makanan yang terkandung organismatransgenik dan memasukkan bahan-bahan yang disebut dalam pengiklanan dan yang meningkatkan fungsi dan kesan yang sihat dari makanan di dalam tubuh.

Ini bermakna, sebagai contoh, jika ia diisytiharkan bahawa ia adalah produk ringan atau rendah kalori atau garam, kuantiti harus jelasyang dinyatakan pada label. Di samping itu, sehingga kini hanya bahan-bahan yang digunakan dalam penghuraian produk dengan kehadiran akhir yang lebih tinggi daripada 25% muncul, yang meminimumkan penyenaraian nutrien dalam hal tersendiri.

Bet untuk keselamatan

Semua inisiatif yang ketat untuk mencapai pelabelan yang lebih terperinci bertindak balas terhadap niat mengukuhkan hak pengguna memaklumkan kepada mereka tentang apa yang mereka makan.

Aspek ini adalah sangat penting kerana setiap hari kita lebih mengetahui tentang keperluan untuk diet yang baik, sentiasa menunjukkan ekspresi yang menyatakan bahawa â € œkita adalah apa yang kita makanâ € œ, dan dari sini relevansinya mengetahui apa yang mengandungi apa yang kita makan.

Dalam barisan ini, Agensi Keselamatan Makanan Sepanyol Ia bertujuan untuk mempromosikan kesihatan di kalangan rakyat dan memastikan kualiti yang kita makan.

Oleh itu, untuk mengetahui apa makanan yang kami beli mengandungi, atau yang sama, untuk dimaklumkan, adalah salah satu keutamaan utama entiti ini.

Perhatikan semua perhatian anda

Memandangkan keprihatinan yang semakin meningkat mengenai pengetahuan mengenai aspek pemakanan diet kita dan pengawalseliaan label yang semakin dikawal, kini giliran kita untuk memainkan peranan kita perhatian kepada maklumat itu.

Masalahnya adalah bahawa kita tidak selalu tabiat membaca dengan teliti pelabelan produk dan banyak kali, memandangkan format yang canggung dengan mana kita dibentangkan atau kekaburan atas kuantiti yang dinyatakan, kita tidak repot-repot untuk memahami maksudnya.

Untuk mengatasi semua halangan dan memudahkan pemahaman gelaran ini, dari entiti yang berlainan, terutama organisasi pengguna, promosi pembelajaran dan latihan rakyat untuk mentafsirkan pelabelan. Dari Pertubuhan Pengguna dan Pengguna, OCUSebagai contoh, label dipromosikan sebagai sumber maklumat dan bukannya tuntutan pengiklanan.

Entiti ini mempunyai panduan yang diedit dengan bahasa yang mudah dan dengan contoh konkrit untuk memperjelas keraguan pihak yang berkepentingan.

Untuk mencari maklumat lanjut mengenai tafsiran label dan hak maklumat mengenai kandungan makanan, anda boleh merujuk laman web OCU di www.ocu.org. Di portal Agensi Keselamatan Makanan Sepanyol, yang melaporkan kepada Kementerian Kesihatan dan Hal Ehwal Pengguna (www.aesa.msc.es), anda juga akan menemui pelbagai aspek pelabelan dan keselamatan makanan, yang juga © n boleh didapati di laman web Majlis Maklumat Makanan Eropah, www.eufic.org.

â € œSinâ €, â € œLightâ €, â € œLow inâ €

Sekiranya anda melakukan perjalanan, misalnya, kepada Amerika Syarikat, anda akan melihat bahawa peraturan pelabelan berbeza.

Inilah terjemahan apa yang harus ditakrifkan oleh istilah popular label

â € œNoâ €

Ia mengandungi sedikit kalori, lemak, lemak tepu, kolesterol, natrium atau gula, bahawa ia tidak menjejaskan diet sama sekali

â € œLow inâ €

Mengandungi sejumlah kecil kalori, lemak, lemak tepu, kolesterol, natrium atau gula

â € œLow in fatâ €

Bermakna kurang daripada tiga gram lemak setiap hidangan

â € œLow in caloriesâ €

Makanan mengandungi kurang daripada 40 kalori setiap hidangan

â € œLightâ €

Jumlah kalori adalah 33% lebih rendah, atau jumlah lemak kurang daripada 50%, berbanding dengan versi standard makanan. Ia juga muncul dalam makanan dengan natrium 50% lebih rendah, dan itu adalah "rendah kalori" atau "rendah lemak"

â € œRico enâ €

Ia mengandungi sekurang-kurangnya 20% daripada CDR (Canting-anting Diaria Recomendada) protein, vitamin, mineral, serat atau kalium. Teg ini juga boleh berdoa â € œ sumber yang sangat baikâ €

â € œGood sumberâ €

Ia mengandungi antara 10% dan 19% CDR protein, vitamin, mineral, serat atau kalium. Sebagai sinonim, kita boleh mencari â € œcontainsâ € atau â € œaddressesâ €

â € œMoreâ €

Ia mempunyai 10% atau lebih CDR protein, vitamin, mineral, serat atau kalium. Label juga boleh mengatakan bahawa nutrien adalah â € œaddedâ € atau â € œextraâ €.

Maksud istilah â € œOrganikâ €

Makanan organik tidak dirawat dengan racun perosak toksik dan bukannya baja. Mereka diproses sesedikit mungkin dan tidak mengandungi bahan buatan, pengawet atau terdedah kepada radiasi untuk menghilangkan bakteria.

Berikut adalah beberapa kriteria untuk pelabelan makanan organik (Amerika Syarikat)

â € œ100% organikâ €

Ia mesti mengandungi 100% produk yang ditanam atau dirawat secara organik

â € œOrganikâ €

Ia mestilah mengandungi tidak kurang daripada 95% produk yang dirawat organik dari tanaman. Selebihnya boleh dihasilkan secara organik, kecuali mereka tidak boleh diperdagangkan dalam bentuk organik, atau mereka mesti berasal dari bahan yang tidak ditanam.

â € œMenghubungan dengan bahan-bahan organikâ €

Ia mesti mengandungi sekurang-kurangnya 70% bahan yang dirawat secara organik.

Masa seterusnya anda pergi ke pembelian

Gunakan pengetahuan baru anda untuk memilih makanan yang rendah lemak (terutamanya tepu) dan gula, dan kaya dengan vitamin dan serat.

Jangan lupa membaca apa yang ada saiz atau berapa banyak gram jadual maklumat pemakanan, dan dengan itu anda akan mengelakkan makan lebih daripada bil (dan menanggung lebih banyak kalori daripada yang anda telah dikira).

Video: El Salvador Documentary Film (Oktober 2019).

Загрузка...