Pemakanan

Unsur mineral

Ia difahami oleh unsur mineral unsur-unsur anorganik yang diperlukan untuk penyelenggaraan dan fungsi organisma. Di antara ciri-cirinya, kita dapati perkara berikut:

Mereka adalah penting kerana mereka melakukan fungsi tertentu dalam organisma kita, dan bukan kerana kita boleh atau tidak dapat mensintesis mereka.

Mereka dikehendaki dalam kuantiti yang rendah dan juga didapati dalam kuantiti yang kecil dalam makanan.

Mereka adalah kalori, tidak memberi tenaga, tetapi menjalankan fungsi pengawalseliaan yang penting.

Defisit anda dalam diet menyebabkan penyakit yang serius (contohnya, kekurangan besi menyebabkan anemia) dan kelebihannya dapat menghasilkan ketoksikan, yang perlu diambil dalam dos yang mencukupi.

Ini tidak boleh menyebabkan penggera, kerana badan dapat mengawal jumlah satu atau elemen lain dengan meningkatkan penyerapan atau menurunkan penghapusan. Dalam mana-mana kesan sampingan yang berbahaya boleh disebabkan oleh penyambungan antara unsur-unsur mineral.

Anda bioavailabiliti (Unsur-unsur mineral yang boleh diserap oleh badan) yang bergantung kepada cara mereka berada dalam makanan m (bebas atau gabungan) dan jika mereka berkongsi sistem penyerapan dengan unsur-unsur mineral lain, kemudian menubuhkan kecekapan antara satu sama lain.

Penggunaan sembarangan makanan tambahan mineral Ia tidak disyorkan kecuali dalam kes-kes kekurangan atau pencegahan kekurangan dan selalu di bawah preskripsi perubatan.

Pengkelasan

Unsur-unsur mineral diklasifikasikan sebagai penting (mereka memenuhi fungsi dalam organisma) dan tidak penting (mereka adalah toksik atau mencemarkan dengan apa-apa dos).

Kepentingan dibahagikan kepada tiga kumpulan: makroelemen atau elemen utama, unsur mikro atau unsur surih, dan elemen ultratrace.

Klasifikasi ini berdasarkan unsur mineral yang paling penting, secara kuantitatif, untuk organisma kita dan keperluan hariannya. Oleh itu, makroelements (sulfur, kalsium, fosforus, magnesium, natrium, kalium, klorin) adalah kehadiran dan keperluan yang lebih besar.

Mereka diikuti oleh mikroelemen (besi, yodium, fluorin, tembaga, zink, mangan dan selenium) secara kuantitatif lebih kecil dan, akhirnya, ultratraza (molibdenum, vanadium, nikel, kromium, kobalt dan silikon) yang diperlukan dalam kuantiti yang sangat besar kecil dan disajikan dalam makanan sama rapi.

Sumber dan fungsi galian

Antara sumber utama dan fungsi elemen mineral yang paling penting adalah seperti berikut:

Unsur makro

The kalsium Ia didapati dalam kebanyakan makanan (sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin, daging, ikan, telur, makanan laut) dan terutama dalam produk tenusu. Fungsi utamanya adalah penyelenggaraan rangka kami.

The fosforus Ia adalah dalam bijirin dan terutama dalam daging dan susu. Fungsinya dikaitkan dengan kalsium dan magnesium, sebagai komponen asas tulang dan gigi dan mempunyai fungsi penting dalam metabolisme tenaga sebagai pengatur.

The magnesium Ia ditemui dalam sayur-sayuran hijau dan bijirin. Ia penting untuk aktiviti neuromuskular.

The natrium dan klorin mereka hadir terutamanya dalam garam biasa, walaupun juga dalam kebanyakan sayuran. Mereka adalah asas untuk keseimbangan hidroelektrik selular.

The kalium Ia kebanyakannya dalam buah-buahan dan juga dalam daging, kentang, susu dan sayur-sayuran. Ia melengkapkan fungsi natrium dan klorin.

The sulfur Ia adalah komponen asid amino tertentu, jadi kita dapati dalam makanan tumbuhan dan haiwan. Fungsinya adalah struktur asas.

Microelements

The yodium kita dapati dalam makanan laut dan dalam garam beroda. Ia penting pada tahap hormon tiroid, yang mengawal metabolisme tenaga badan.

The besi Ia dijumpai dalam haiwan dan sayur-sayuran, tetapi sumber haiwan lebih dapat diserap daripada sayuran. Komponen asas dalam sel darah merah, kekurangannya menyebabkan anemia.

The fl uor Ia dalam makanan laut, kekacang, teh, tomato, kentang, bijirin. Ia melindungi karies gigi.

Yang lain microelements dan elemen ultratrace masih harus dikaji lebih jauh dan fungsi mereka juga sangat penting tetapi lebih tepat.

Video: Lagu Kimia Unsur Unsur Dalam Mineral Alam. Hematit Magnetit Siderit Pirit (Oktober 2019).

Загрузка...