Pemakanan

Daging dalam bina badan

Fikirkan sejenak. Bayangkan ahli fizik seorang atlet vegetarian; Apakah jenis imej yang masuk ke dalam fikiran? Sekarang fikirkan seorang atlet karnivor. Bukankah imej berbeza?

Ia sangat mungkin bahawa ahli fizik itu vegetarian yang anda bayangkan adalah lebih nipis dan kurang banyak otot daripada atlet karnivora (dengan pengecualian beberapa ketara, seperti Hill Pearl, Andreas Cahling dan Steve Brisbois).

Kami benci untuk mengukuhkan stereotaip tetapi kami akan berbohong jika kami tidak berkata demikian:

1. Vegetarian kelihatan kurang otot daripada bukan vegetarian.
2. Banyak pembina badan profesional mendakwa bahawa daging adalah sumber penting protein dalam diet latihan anda.

Pada satu ketika kita boleh mengatakan bahawa ia adalah kesan plasebo; sesetengah orang menyangka mereka mendapat daging yang lebih besar, dan mereka melatih lebih keras. TETAPI KAMI AKAN PERLU BALIK UNTUK MELAKUKAN LEBIH LANJUT!

Semasa menyiasat isu pertumbuhan daging dan otot, kami telah menemui hasil kajian menarik yang membantu menjelaskan perbezaan yang luar biasa dalam saiz otot antara atlet vegetarian dan karnivora. Apa yang kami dapati bukanlah buah imajinasi kami, kerana daging, terutama daging merah, menumbuhkan pertumbuhan otot.

Makanan asli untuk hormon otentik

Penyelidikan awal pada daging dan jisim otot Ia dimulakan pada tahun 1980 oleh saintis dari New York dan Afrika Selatan yang mencari faktor risiko penyakit jantung di kalangan penduduk masing-masing. Mereka terkejut melihat perubahan dalam tahap hormon yang beredar ketika diet pesakit diubahsuai.

Khususnya, apabila orang yang mengikut diet biasa beralih ke diet vegetarian dengan jumlah kalori yang sama, tahap testosteron plasma mereka menurun dengan ketara, menunjukkan penurunan dalam aktiviti testis, menurut penulis.

Tiga tahun kemudian, satu lagi pasukan penyelidik melihat perkara yang sama dalam 30 orang lelaki pertengahan umur yang sihat dalam kajian Finland-Itali. Enam minggu selepas berlalu a diet karnivor untuk diet vegetarian dengan bilangan kalori yang sama, kepekatan total testosteron mereka menurun dengan ketara.

Pada tahun 1985, berikutan garis kajian yang sama, Howie dan Schultz mengkaji kepekatan hormon Advent Adventist-Ketujuh, yang dikenali dengan vegetarianisme yang ketat. Apabila dibandingkan dengan bukan vegetarian, mereka mempunyai paras darah 18% lebih rendah testosteron.

Perlu diingat bahawa semua ini adalah berita baik bagi penyelidik kerana kepekatan rendah testosteron mereka boleh mengurangkan risiko penyakit jantung. Kadar testosteron yang tinggi dikaitkan dengan HDL yang lebih rendah atau "kolesterol baik". Dan bukan hanya itu, tetapi hasilnya juga mencadangkan pentingnya vegetarianisme dalam pencegahan kanser bergantung kepada hormon seks, seperti prostat dan kanser payudara. Implantasi itu mendorong penyelidikan baru.

Satu kajian yang menyiasat pemakanan dan androgen plasma dalam sayur-sayuran lama dan wanita bukan vegetarian, ada yang dengan kanser payudara, telah dijalankan dengan niat untuk mewujudkan hubungan antara pembolehubah ini. Di sini juga, tahapnya jauh lebih tinggi dalam karnivor berbanding dengan vegetarian. Walau bagaimanapun, hanya dalam beberapa tahun kebelakangan ini subjek ini dapat mencari tempat dalam sains sukan.

Testosteron dalam atlet

Berminat dalam mengesahkan jika keputusan yang terkenal dalam penyelidikan ini boleh dipindahkan ke dunia sukan, saintis Institut Krogh Ogos terkenal di University of Copenhagen di Denmark, menyiasat kesan diet vegetarian pada tahap hormon mengenai atlet.

Untuk memastikan kesahan keputusan mereka, pasukan penyelidik ini menjalankan kajian silang - tahap hormon setiap atlet diukur semasa mengikuti setiap satu daripada dua diet. Di samping itu, kedua-dua diet mengandungi kira-kira jumlah kalori yang sama dan prinsip-prinsip serta-merta.

Setelah mengikuti setiap diet selama enam minggu, para atlet menjalani analisis darah beristirahat dan satu jam selepas bersenam. Keputusan: Tahap testosteron jauh lebih rendah apabila atlet mengikuti diet vegetarian. Dan bukan itu sahaja, tetapi selepas satu jam latihan, tahap testosteron daripada atlet lebih rendah daripada ketika mereka mengikut diet vegetarian.

Sudah tentu, ini mempunyai implikasi asas untuk atlet yang kompetitif, terutamanya pembina badan dan atlet kekuatan. Walaupun kita masih tidak tahu jika kesan ini kekal atau hanya dalam jangka pendek, atau hanya apabila tubuh mengalami tekanan, perkara yang paling penting ialah ia berlaku, kerana pembina badan kelihatan dalam persekitaran anabolik yang kurang apabila mereka mengikut diet vegetarian, walaupun mereka mengawal jumlah kalori yang digunakan.

Bagaimanakah pengurangan testosteron berlaku apabila seseorang berubah kepada diet vegetarian? Para saintis masih tidak tahu tetapi ada beberapa penjelasan yang mungkin.

1) Serat dan kunci

Salah satu perkara yang muncul dalam semua kajian tentang vegetarian adalah bahawa mereka mengambil lebih banyak serat daripada bukan vegetarian. Ini bukan wahyu yang luar biasa kerana, sesiapa sahaja yang menggunakan sejumlah buah, bijirin dan sayur-sayuran yang luar biasa, akan mengambil sejumlah serat yang baik.

Masalahnya adalah bahawa serat mengikat hormon steroid. Dalam erti kata lain, testosteron dalam aliran darah seseorang yang mengikuti diet vegetarian mungkin terdedah; serat larut yang banyak yang beredar di dalam aliran darah menyambung dan meninggalkannya tidak berguna untuk menjejaskan tisu otot, dengan kemungkinan ia akhirnya dikeluarkan tanpa dapat digunakan.

2) Sterols

Kemungkinan kedua ialah sebatian kimia tumbuhan dipanggil sterol, yang berstruktur sama dengan testosteron, boleh menyekat testosteron dalam perjalanan ke reseptor. Unsur-unsur kimia ini dapat mengambil peranan testosteron, namun tidak menghasilkan kesan yang sama seperti hormon anabolik pertama dalam tubuh.

Ini sepatutnya munasabah - pada mulanya akan terdapat lebih banyak testosteron bebas yang terapung - tetapi melalui sistem maklumat semulajadi, testosteron yang beredar akan berkurangan kerana badan merasakan kelebihannya dalam aliran darah.

Kemungkinan ketiga, yang sudah dibincangkan di atas, melibatkan bahan yang dikenali sebagai estrogen daripada alam sekitar atau penghalang endokrin. Vegetarian yang menelan makanan yang tercemar dengan racun perosak dan herbisida mungkin mempunyai lebih banyak bahan seperti estrogen di dalam badan mereka, yang secara teorinya boleh mengurangkan tahap testosteron.

Cara-cara di mana paras testosteron dikurangkan masih tertakluk kepada spekulasi; Walau bagaimanapun, kami merasa cukup yakin untuk mencadangkan bahawa, selain daripada pengurangan testosteron, terdapat satu lagi alasan yang sah mengapa pembina badan perlu mengambil sejumlah daging yang munasabah.

Faktor-faktor daging

Jika anda membaca cukup tentang alat bantuan ergogenik, anda mungkin tahu creatine dan potensi penggunaannya sebagai sumber tenaga tambahan untuk kerja intensiti tinggi. Creatine muncul dalam daging haiwan, memberikan kemungkinan bahawa pembina badan yang benar-benar menghindari daging mungkin tidak dapat meningkatkan deposit creatine mereka, berpotensi membahayakan prestasi anaerobanya.

Kedua, diet vegetarian yang ketat sering kali tidak mempunyai vitamin B12, yang penting untuknya pertumbuhan otot. Ini telah membawa beberapa pakar pemakanan sukan untuk menjelaskan teori bahawa vegetarian cenderung kurang berotot daripada karnivora, yang sangat selari dengan hasil sekurang-kurangnya satu kajian yang mendapati bahawa atlet vegetarian wanita mempunyai peratusan yang lebih tinggi lemak badan daripada atlet bukan vegetarian.

Di samping itu, jika vegetarian mereka tidak terlalu berhati-hati untuk menambah fungsi protein mereka, mereka mungkin kurang berpotensi untuk pembangunan otot daripada protein setara yang mereka makan, kerana bioavailabiliti protein tumbuhan biasanya 10% lebih rendah daripada protein daging .

Akhirnya, kandungan serat berlebihan diet vegetarian dapat mengurangkan penyerapan nutrien. Dalam erti kata lain, serat juga boleh mendapatkan cara bio-ketersediaan nutrien utama untuk pertumbuhan otot, seperti asid amino dan vitamin dan mineral tertentu. Adakah vegetarianisme buruk? Tidak, itu bukan apa yang kita tegaskan.

Perspektif

Kami akan mempunyai semua perkara ini dalam perspektif. Tidak syak lagi, yang vegetarianisme Ia sangat baik untuk kesihatan umum. Vegetarians, yang diambil bersama, mempunyai tekanan darah yang lebih rendah dan paras kolesterol yang lebih rendah daripada karnivora. Mereka juga mempunyai risiko penyakit jantung yang lebih rendah dan kanser tertentu dan, menurut banyak kajian, cenderung hidup lebih lama. Kami faham semuanya dengan baik dan kami rasa penghormatan yang besar untuk manfaat kesihatan diet tanpa daging.

Adakah semua ini bermakna bahawa mustahil untuk menjadi pembina badan yang baik sebagai seorang vegetarian? Walau bagaimanapun, tidak semestinya hal-hal yang akan menjadi lebih sukar jika kita ingin mengambil bina badan ke tahap yang kompetitif.

Titik kami untuk diingati ialah pembina badan yang berminat untuk memendekkan saiz otot dan mengekalkan persekitaran anabolik (melalui testosteron) Untuk tisu otot, mendapatkan pertumbuhan mereka, anda tidak boleh mengelakkan daging kerana ia seperti menembak diri di kaki.

Mana-mana senaman bina badan yang bersungguh-sungguh telah membolehkan untuk mengalami manfaat kesihatan yang besar yang berkaitan dengan senaman yang kerap (pengurangan risiko jantung, dsb.). Kami hanya ingin mengatakan, dengan beberapa sebab yang menyokong kami, iaitu:

1. Mungkin kita lebih jelaskan mengapa atlet vegetarian kelihatannya mempunyai massa otot kurang daripada atlet karnivor.

2. Sarankan luar biasa bahawa pembina badan sangat berminat dengan peningkatan saiz otot jangan lupa memakan daging.

Kadang-kadang terdapat bantuan mengajar untuk mencapai pengurangan tenaga; contohnya â € œDiet Nutripointsâ € "yang berdasarkan penilaian semua yang dimakan memberi skor, nutripoints, memudahkan reka bentuk diet hypocaloric. Menurut penulisnya (Vaterbedian & Mathews, 1991), makanan yang mempunyai kepadatan tinggi nutrien dan beberapa kalori, seperti buah-buahan atau sayuran, mempunyai banyak nutripoints positif, manakala gula, alkohol atau makanan yang sangat kalori tetapi dengan kepadatan nutrien yang rendah. Unit tenaga mempunyai banyak nutripoints negatif. Ia perlu untuk mengimbangi nutripoints positif dan negatif dan mencapai 100 sehari.

Video: 5 MAKANAN TERPENTING UNTUK JADI BEROTOT!!!! (November 2019).

Загрузка...